Come preparare il tè marocchino

Come preparare il tè marocchino è un’arte che unisce tradizione, precisione e ospitalità. Ecco la guida passo-passo per preparare un autentico tè marocchino

Ingredienti

1 litro di acqua
1 cucchiaio di tè verde Gunpowder (tè verde in foglie arrotolate)
1 mazzetto di menta fresca
Zucchero (a piacere, preferibilmente in blocchi tradizionali)

Utensili

Teiera marocchina (di ottone, acciaio o argento)
Bicchieri per tè marocchino
Vassoio per il servizio

Procedura

1. Scaldare l’acqua

Porta a ebollizione circa 1 litro di acqua in una pentola o bollitore.

2. Sciacquare il tè

Metti 1 cucchiaio di tè verde Gunpowder nella teiera.
Versa un po’ d’acqua calda (circa mezzo bicchiere) sulla teiera, quindi mescola leggermente.
Scola l’acqua subito: questo passaggio serve per eliminare l’amarezza e le impurità del tè.

3. Preparare la base del tè

Versa mezzo bicchiere d’acqua calda sulle foglie di tè sciacquate. Questa volta non scolare l’acqua: sarà la “base” del tè che contiene il gusto concentrato.

4. Aggiungere zucchero e menta

Aggiungi:
- Blocco di zucchero (oppure zucchero a piacere, ma tradizionalmente si usano grandi quantità).
- Un abbondante mazzetto di menta fresca, schiacciando leggermente le foglie per rilasciare gli oli essenziali.

5. Riempire la teiera

Versa il resto dell’acqua calda nella teiera fino a riempirla quasi completamente.

6. Mescolare il tè

Per mescolare il tè senza usare un cucchiaio, versa un bicchiere di tè e rimettilo nella teiera. Ripeti l’operazione 3-4 volte.
Questo passaggio aiuta a miscelare zucchero, tè e menta in modo uniforme.

7. Assaggiare e regolare

Assaggia il tè e, se necessario, aggiungi altro zucchero o qualche foglia di menta per aggiustare il gusto.

8. Servire il tè

Versa il tè nei bicchieri da un’altezza di circa 20-30 cm. Questo gesto serve a:
- Creare una leggera schiuma in superficie, segno di un tè ben preparato.
- Raffreddare il tè per berlo più facilmente.

Consigli per un Tè Perfetto

Usa menta nana marocchina (se disponibile), famosa per il suo aroma intenso.
Non bollire mai il tè nella teiera: si versa l’acqua calda, ma il tè non deve cuocere.
Se vuoi un sapore più intenso, lascia il tè in infusione per qualche minuto prima di servire.

Per un tocco speciale

Aggiungi qualche rametto di assenzio (chiba) o un pizzico di zafferano per variare il sapore.
Puoi servire il tè con mandorle tostate, datteri, o dolcetti marocchini come i cornetti di mandorla.

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